Vinification:
Ce vin a été produit à partir de raisins sélectionnés plantés dans les vastes plaines d'argile-craie et de schiste de Borba. Lorsqu'ils atteignent la cave, les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation alcoolique se déroule alors à une température contrôlée de 25ºC. Pendant cette période, la macération a lieu pendant 7 jours, en utilisant la méthode de pompage, pour optimiser l'extraction des couleurs, des arômes et des saveurs. La phase suivante est la fermentation malolactique, qui est une étape très importante qui permet au vin de devenir plus doux et plus lisse. Après la période de stabilisation du vin en cuve inox par des procédés physiques, le vin est filtré avant d'être mis en bouteille au printemps suivant.
Cépages:
Aragonêz, Castelão, Trincadeira
Notes de dégustation:
Aspect clair et vif avec une couleur rubis bien définie. De jeunes arômes de fruits sauvages, typiques du raisin Aragonez. Saveur fruitée avec d'agréables notes de fraise, typiques du cépage Castelão, associées à une agréable fraîcheur offerte par la variété Trincadeira.
Conserver et servir des conseils:
Meilleur servi à 16-18ºC
Jumelage avec de la nourriture:
Bon avec du porc frit et des sardines rôties.