Vinification:
Les raisins sont déchargés et immédiatement dépouillés et foulés. Avec l'ajout de levures sélectionnées, la fermentation commence à une température contrôlée (25 ° C). Pendant cette période, le processus de macération ou de bronzage est effectué pour la minuterie de remontage. Après fermentation, les vins sont soumis à des tests réguliers, dont les meilleurs sont identifiés, séparés et élevés pendant 4 mois en fûts de chêne français et américain.
Cépages:
Trancheuse, Alicante Bouschet, Syrah
Notes de dégustation:
Robe rubis profond, arôme complexe de fruits mûrs (framboise, prune), de café, de chocolat et d'épices. La bouche a des tanins fermes mais doux, est équilibrée et a une longue finale.
Conserver et servir des conseils:
Il doit être bu à une température de 16º à 18ºC.
Jumelage avec de la nourriture:
Ce vin accompagne parfaitement les plats de viande grillée ou rôtie, les pâtés et les fromages affinés.