cépages: Trincadeira (40%), Aragonez (40%) et Alicante Bouschet (20%)
Région: Alentejo
climat:
Les raisins DOC issus de la récolte manuelle de nos associés sont déchargés et immédiatement égrappés et broyés. Avec l'ajout de levures sélectionnées, la fermentation commence à une température contrôlée (28ºC). Pendant cette période, la macération est réalisée par le processus de remontage temporisé, qui dure toute la période de fermentation, environ 8 jours.
gastronomie:
Accompagne divers plats de viandes rouges, saucisses et fromages affinés ou à moitié affinés.
Vin cristallin, couleur rubis foncé, arôme de baies sauvages avec des notes d'épices et de cacao, structuré et complexe avec une finale persistante.