Vinification: Egrappage et foulage, macération préfermentaire particulière à environ 10ºC. Fermentation alcoolique pendant 15 jours avec contrôle des températures de fermentation à environ 15ºC.
Notes de dégustation:
Aspect: clair brillant;
Couleur: Citrine;
Arôme: Intense avec un mélange de fleurs et de fruits;
Saveur: Fruité, lisse et équilibré avec une finale persistante;
Relation avec la gastronomie: Servant bien à l'apéritif, il se marie parfaitement avec la viande blanche, le poisson et les fruits de mer. Il doit être servi à une température de 10º à 12ºC.