Vinification:
Récolté à la main au meilleur moment, les raisins sont égrenés, broyés et vinifiés dans une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes de pellicule, complétée par un remontage permanent pendant la fermentation. Ce processus se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 28 et 30 ° C, jusqu'à atteindre le baumé souhaité. À cette phase, on ajoute de l'eau-de-vie de raisin, provenant d'un vin fortifié. Obtenus par la lotation de vins à maturation et sources variées, conduisent au vieillissement pendant 3 ans minimum en acier inoxydable et en bois, donnant un vin riche, aromatique et équilibré.
Cépages:
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca
Notes de dégustation:
Avec une couleur brune et un halo rougeâtre intense, présente un délicieux bouquet de fruits mûrs, de figues sèches et de prunes, souligné par un attrayant caractère de bois et d'épices. Frais et velouté en bouche, le Barros Tawny est un vin qui remplit la bouche sans prétention et séduit par son implication.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température comprise entre 12 et 14 C.
Pairing alimentaire:
Bien frais, c'est l'apéritif idéal pour être servi avec des fruits secs. Se combine parfaitement avec une grande variété de desserts avec du caramel, du café, des abricots et des fruits secs. Magnifiquement aux noix caramélisées, au tiramisu, à la tarte aux noisettes et au fromage brie. La multiplicité des harmonies possibles est superbe, offrant au consommateur le plaisir d'aller à la recherche de nouvelles saveurs.
17,30
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