Vinification: Il est vinifié selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins cueillis à la main sont écrasés doucement et, après la suppression partielle de la tige, fermentés avec une macération permettant d'extraire les meilleurs composants de la peau du raisin. L'ensemble du processus se déroule sous un contrôle strict de la température et de la densité du vin, ce qui permet au viticulteur de choisir le moment idéal pour l'ajout d'alcool de vin, ce qui est fondamental pour arrêter la fermentation et conserver la douceur naturelle du vin de Porto. Ce moment dépend des cépages, du stade de maturation et du degré de sucrosité final requis. Après la récolte, le vin reste dans le Douro, où le froid d’hiver aide les lies à s’installer. Le printemps suivant, les vins sont transférés dans les locaux traditionnels de la société à VNGaia et stockés dans des fûts de chêne, où ils vieillissent pendant plusieurs années. Au cours de leur vieillissement, l’équipe œnologique surveille les vins et procède à des assemblages, des rafraîchissements et des corrections à la dégustation. L'assemblage final est obtenu après une sélection de vins aux caractéristiques appropriées et âgés de 2 à 5 ans, ce qui permet de préserver l'identité unique de Porto Ferreira Tawny et d'un âge moyen de 4 ans. Cépages: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Roriz, Tinta Amarela Notes de dégustation: Il présente une belle teinte rouge avec des notes claires ainsi qu'un arôme frais et délicat, rappelant les épices et les noix, acquis lors du vieillissement en bois de chêne. En bouche, c'est un vin élégant qui montre un bel équilibre entre les tanins mûrs et la douceur, lui conférant une finale longue et attrayante. Conseils de stocker et servir: La bouteille doit être entreposée debout, en évitant la lumière directe et l'humidité excessive, idéalement à une température constante de 16 ° C à 18 ° C. est prêt à boire et ne s’améliorera pas s’il est conservé longtemps. Servir entre 14ºC et 16ºC. Pairing alimentaire: Il va bien avec une grande variété de desserts au caramel ou au café, ainsi que de la tarte aux pommes et des crèmes traditionnelles. Il se marie aussi bien avec les fromages forts ou bleus comme le Roquefort. C'est également un apéritif très agréable quand il est servi frais avec des noix.