Vinification: Récolté à la main au meilleur moment, les raisins sont égrappés, broyés et vinifiés en une macération soignée, complétée par un remontage permanent en cours de fermentation. Ce processus se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 16 et 18 ° C, jusqu'à atteindre le baumé souhaité. À cette phase, on ajoute de l'eau-de-vie de raisin, provenant d'un vin fortifié. Obtenues par la lotation de vins à maturation et source variées, conduisent au vieillissement pendant 3 ans minimum dans l’acier inoxydable et le bois, donnant ainsi un vin riche, aromatique et équilibré. Cépages: Arinto, Viosinho, Gouveio, Malvasia Fina Notes de dégustation: C'est un vin frais et délicatement sucré avec des fruits élégants et des notes florales, accentués par le miel, l'amande et une touche d'épice. Une acidité vive se confond avec une note minérale persistante en finale. Conseils de stocker et servir: Le vin doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre, sans variations de température, et la bouteille doit rester bien droite. En tant que produit naturel, le vin de Porto est susceptible de se déposer lors de son vieillissement. Une fois ouvert Pairing alimentaire: Un délicieux apéritif quand il est servi frais, simple ou avec des amandes grillées et des fruits secs. Sa fraîcheur et sa légèreté en font le choix idéal pour accompagner une salade de figues fraîches au jambon fumé ou une sole séduisante grillée à la croûte d’amandes. La polyvalence est étendue aux desserts, brillamment combinés avec des fruits tropicaux, comme un carpaccio de mangue et de papaye. La multiplicité des harmonies possibles est superbe, offrant au consommateur le plaisir d'aller à la recherche de nouvelles saveurs.

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