Vinification:
Cartuxa red est un assemblage d'Alicante Bouschet et d'Aragonez, plantés dans les plus anciens vignobles de la Fundação Eugénio de Almeida. Lorsque les raisins sont jugés parfaitement mûrs, ils sont soigneusement cueillis et apportés à la vinerie pour être désossés, concassés en douceur et mis en fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée. Il s'ensuit une macération de 26 jours suivie d'une maturation en barriques neuves de France pendant 15 mois. Le vin est élevé en bouteille pendant 18 mois avant la libération.
Cépages:
Alicante Bouschet, Aragonêz
Notes de dégustation:
Il présente une couleur grainée et un parfum de fruits sauvages, avec des notes de tabac et d'épices. En bouche, il est bien structuré, avec des tanins mûrs, une bonne concentration, des notes fraîches et équilibrées.
Conseils de stocker et servir:
ServingTempérature 16ºC à 18ºC
Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les viandes grillées.