Vinification:
Aujourd'hui, un siècle plus tard et après avoir survécu à l'expropriation après la révolution de 1974, Herdade do Mouchão est toujours dirigé par les descendants de la famille d'origine, dont les caves et les ouvriers vinyeard sont avec eux depuis des générations. Le processus est, comme il l’a toujours été, sans hâte. Les cépages sont locaux, cueillis à la main et au pied. Mouchão est détenu pendant quatre ans avant d'être mis en vente. Dans le monde en constante évolution de la vinification, Herdade do Mouchão reste un domaine viticole traditionnel et familial.
Cépages:
Arinto, Antão Vaz, Perrum
Notes de dégustation:
Vin de couleur citrine, avec un arôme mêlant des notes minérales et tropicales très fraîches. La bouche est structurée avec une fraîcheur, un équilibre et une persistance agréables.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 10ºC à 12ºC.
Pairing alimentaire:
Bon avec les fruits de mer, le poisson frais grillé, les viandes blanches et à l'apéritif.